Gastro

Prüfungsmenge 3600g, 2 Portionen a 9 Stück a 200gQuelle: Pizza 2017.doc.pdf

Quelle: PXL_20260209_084651508.jpg

Prüfungsanforderung: 4 Portionen a ca. 205g mit Dekor z.B. ApfelmusEine Pfanne sind 2 Portionen.Nur 2 Portionen müssen angerichtet werden.Quelle: Kaiserschmarrn Ofen 2017.doc.pdf

Prüfungsanforderung: 6 Crepes a ca. 90g: 2 Sorten mit 3 Stück jeweils.Quelle: Crepes 2017 Prüfungsrezept