Semmel über GU/GV

Andreas Wagner•24.11.202524. November 2025•

Öffentlich

Rezeptaufbau

kg

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NTA159.0

Salz2%

Hefe2.5%

#1

Hauptteig

Gewicht1,801kg

NTA

159.0

Salz2%

Hefe2.5%

Menge

Zutat

K %

Ges %

1,076kg

Weizenmehl 550

100%

100%

635g

Wasser

59%

59%

27g

Hefe

2.5%

2.5%

22g

Salz

2%

2%

19g

Kältebackmittel

1.7%

1.7%

22g

Pflanzenöl

2%

2%