Rührkuchen (Sandkuchen)

Andreas Wagner•17.02.202617. Februar 2026

Rezeptaufbau

kg

×

NTA223.5

#1

Rührkuchenmasse

Gewicht2,401kg

NTA

223.5

Menge

Zutat

K %

Ges %

565g

Butter/Backmargarine

117.6%

117.6%

3,1g

Salz

0.6%

0.6%

4,2g

Vanille (Supranil)

0.8%

0.8%

4,2g

Rumaroma

0.8%

0.8%

565g

Zucker

117.6%

117.6%

170g

Weizenpuder (Stärke)

35.2%

35.2%

113g

Eigelb

23.5%

23.5%

480g

Eier

99.9%

99.9%

311g

Weizenmehl T550

64.7%

64.7%

170g

Weizenpuder

35.2%

35.2%

17g

Backpulver

3.5%

3.5%