Pizza

Andreas Wagner•12.02.2026

Rezeptaufbau

kg
×
NTA170.0
Salz2.1%
Hefe0.9%
Versionv4

Komponenten

#1

Pizzasoße

Gewicht5,13kg
Menge
Zutat
K %
5kg
Dosentomaten geschält
—
20g
Salz
—
40g
Olivenöl
—
20g
ggf Oregano Mix / frischer Basilikum
—
50g
Zucker
—
#2

Teig

Gewicht3,605kg
NTA
170.0
Salz2.1%
Hefe0.9%
Menge
Zutat
K %
1,442kg
Manitoba / WM 550
70%
618g
Dinkelmehl 630
30%
1,442kg
Wasser
70%
43g
Salz
2%
40g
Mischbackmittel
1.9%
19g
Hefe
0.8%