RM 70:30 mit DZF
kg
×
Komponenten
#1
Hauptteig
Gewicht14,263kg
NTA
166.7~
Salz3.1%
Hefe2.2%
Menge
Zutat
% Komp
4,66kg
Detmolder Zweistufen Sauerteig DZF
Detmolder Zweistufen Sauerteig DZF
83.5%
2,42kg
WM 812 Mehl
43.4%
3,16kg
RM 997 Mehl
56.6%
3,72kg
Wasser
66.7%
176g
Salz
3.2%
127g
Hefe
2.3%
Verwendete Rezepte
Wird geladen...